KIO

KE

Cocktail Kioke è la dimostrazione di collaborazione, apertura mentale, di solidarietà.

Gli ingredienti sono ispirati al Giappone.

Kioke oltre ad essere un Cocktail è il nome di una birra affinata in  botti di cipresso prodotto da Baladin.

Shiso,  comunemente chiamato basilico asiatico, 

salsa di soia ponzu,

Kioke Baldin,

Umeshu, questi sono gli ingredienti che compongono il mio cocktail, presentato per il salone del gusto 2018 Torino.

E' un cocktail che eleva il gusto umami all'ennesima.

La sua profondità e note salmastre accompagnano piacevolmente il cibo.

E' un cocktail di media pastosità, la si percepisce al palato.

Foodpairing consigliato:

Sushi (possibilmente vegetale)

Zuppa di miso

Mochi

Tecnica di miscelazione

Shake and strain

Bicchiere presentato  per il Salone del Gusto

Origami di carta.

Se ti starai chiedendo: come fai ha creare tutto ciò?

E' semplice, ho creato un sistema che utilizzo da tantissimi anni, che semplifica

il processo CREATIVO.

Tutti siamo creativi, ma, spesso capita di confonderci e perdere la concentrazione,

Con amore e passione, da più di 20 anni, opero nel mondo dell'ospitalità, da ex proprietario di cocktail bar (10 anni), consulente per grandi aziende, tra le quali, Diageo e Bacardi Martini, attualmente Ambassador Lavazza, creatore di serve Design e creatore di nuove bevande inedite, spero di fare cosa gradita condividendo con te, le mie 

MASTER CLASS.

DE & CO. 

Corso Regina Margherita 

Turin Italy

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