Ho sempre pensato al caffè come un ingrediente tradizionale.

E come tale, ho approcciato ad esso come il tradizionalismo Italiano condivide da molti anni.

Mi sbagliavo?

Assolutamente no.

Il percorso della conoscenza ha sempre un inizio  tradizionale, o sentimentale, volto sopratutto a quello che è l'intrattenimento del momento.

Il caffè per essere buono,

deve essere NERO come la notte,

Dolce come L'AMORE e 

CALDO come l'inferno

Cit. Michael Bakunin

Oggi il mio pensiero,

il mio sguardo, si slancia più in là.

La mia ricerca pone le persone in primo piano.

La domanda che mi posi qualche anno fa fu

Come posso utilizzare il caffè in maniera tale che le persone possano godere ancor di più il piacere del suo aroma, del suo profumo e del suo gusto?

Da quel giorno incomincia a vedere il Caffè da un altra prospettiva.

Da quel giorno il Caffè è molto più di prima!

Il caffè è un piacere, se non è buono che piacere è?

Una delle citazioni più famose del grande Nino Manfredi.

Ma se dopo anni il piacere dell'ottimo caffè non fosse solo in tazza?

E se il caffè prendesse nuove sembianze altre che quelle tradizionali?

Sono sicuro che ci sarebbe da divertirsi.

Io una idea me la sono fatta...

Mi piacerebbe portarti dove mani nessuno ha osato prima.

Vorrei farti provare emozioni forti,

Vorrei donarti un nuovo modo di vedere e provare  le cose.

Coffeetail firma Dennis Zoppi

COFFE TONIC

02

NEGRONI SVEGLIATO

03

STAPPA

CONTAMINARE

Adoro pormi domande,  ti starai chiedendo il motivo.

Le domande portano sempre a delle risposte.

Uno dei miei grandi Maestri mi ha insegnato, più le domande sono di qualità, più le risposte saranno di qualità.

A un certo punto mi sono chiesto...

ma se unissi il mio sapere con altre persone che fanno un lavoro diverso dal mio, ma che di fatto così diverso non è?

La domanda fù

e se il bere miscelato con caffè trovasse estensione con il cibo e cucinato con caffè

 cosa potrebbe capitare?

Omaggio a Gualtiero Marchesi

DENNIS ZOPPI

 

DIVENIRE

Sakè, kombucha di caffè Lavazza Magia, malto di riso salato allo zafferano

PIETRO LEEMANN

sotto nocciole, sopra patate con una leggera acidità data dal vino bianco, polvere di caffè e spuma di tartufo pregiato di Norcia.