Chi non conosce il famoso cocktail NEGRONI?

Credo in pochi...ma magari qualcuno ancora non l'ha provato, e forse non conosci la storia di questo cocktail che ha fatto la storia.

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Dobbiamo fare un salto indietro nel passato, tra il 1917 e il 1920, tutto parte dal Caffè Casoni di via de’ Tornabuoni 83, in una Firenze vivace e cosmopolita.

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il conte Negroni chiese a Fosco Scarselli, barman del Caffè Casoni, di irrobustire con del gin il suo “Milano-Torino” (vermouth rosso e bitter meglio conosciuto come Americano, in onore del pugile Primo Carnera).

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Al “nuovo” Americano il conte fece aggiungere una mezza fetta d’arancia, così da non confondere il suo aperitivo con quello degli altri avventori del locale.

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Da questa fusione (1/3 di vermouth rosso - 1/3 di bitter – 1/3 di gin e mezza fetta di arancia) nacque quello che fu battezzato “l’Americano alla maniera del conte Negroni” semplificato poi in “Negroni”.

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Il presente però parla di NEGRONI SVEGLIATO, una rivisitazione, o twist della ricetta originale.

La variante è composta da una infusione di vermouth al caffè (io ho utilizzato Lavazza Tierra Colombia).

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Questa versione parla del tradizionalismo Italiano, e di quella che è una abitudine indiscussa di moltissimi Italiani, il momento del caffè.

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Dalla mattina per il risveglio, alla sera dopo cena, dalla moka, alla macchina dell'espresso, questi siamo noi adolescenti e più grandi.

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Il caffè è un momento a volte sfuggente, come a volte, momento di condivisione, amo questa versatilità, che non focalizza esclusivamente all'aromaticità ma dice molto di più.

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NEGRONI SVEGLIATO, è l'aperitivo oppure il dopo cena, è semplice.

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30 ml Gin

20 ml Bitter 

30 ml vermouth infuso al caffè.

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Tecnica

Throwing, misceli tutti gli ingredienti, raffreddandoli bene (ossigenando)

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Presentazione

Moka e tazza da caffè o Capuccino.